炒苦瓜

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夏天吃苦瓜具有清热消暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的好处。

炒苦瓜的用料

苦瓜 500g 二荆条辣椒 2个
盐 15g 仔姜 2片
豆豉 8粒 独蒜 1颗
花椒 8粒 熟菜籽油 15g

炒苦瓜的做法

炒苦瓜的做法图解1

步骤1

嫩苦瓜去两头，挖去内瓤，洗净，切薄片。
炒苦瓜的做法图解2

步骤2

把切好片的苦瓜，放盐，抓匀，腌渍15分钟
炒苦瓜的做法图解3

步骤3

二荆条辣椒切丝，蒜切片，嫩姜切片，豆豉，花椒备用。
炒苦瓜的做法图解4

步骤4

把腌渍好的苦瓜片，使劲挤干水分。
炒苦瓜的做法图解5

步骤5

把挤掉水分的苦瓜片，抖散
炒苦瓜的做法图解6

步骤6

锅中下熟菜籽油，烧热下二荆条辣椒丝炒至皮皱。
炒苦瓜的做法图解7

步骤7

再下花椒，姜片，蒜片，豆豉，炒香。
炒苦瓜的做法图解8

步骤8

放入挤干水分的苦瓜片，大火翻炒两分钟至熟透。
炒苦瓜的做法图解9

步骤9

起锅装盘即成。

炒苦瓜的烹饪技巧

1:苦瓜片一定要挤干水分。 2:炒的时候不要放盐。 3:这道菜不用放味精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

©本菜谱的做法由 俺叫毛毛 编写，未经授权不得转载

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