苦瓜炒蛋

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紫沁茉莉
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快手炒菜，清热去火，步骤简单，营养不简单

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 一根 鸡蛋 2个
盐 适量 葱 半根

苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

苦瓜切开，瓤掏空；葱洗净，鸡蛋备好。
苦瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

苦瓜切厚片，开水焯一下备用。
苦瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，葱切碎末。
苦瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋液中加入一半葱末，最好是葱白或者比较粗的部分碎末，加入少许盐，和等量水搅匀备用。
苦瓜炒蛋的做法图解5

步骤5

热锅烧油，倒入鸡蛋液，改为小火。蛋液快凝固时翻动，播到锅边，然后倒入苦瓜。苦瓜部分，在锅里单独放盐翻炒几下，把盐拌匀，再与差不多凝固的鸡蛋液混合翻炒。
苦瓜炒蛋的做法图解6

步骤6

出香味的时候，加入剩余的葱叶碎末，翻炒一下即可出锅。

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

鸡蛋里面的盐，不用放太多，因为后面苦瓜也要加盐，以防过咸。 鸡蛋加水可以适量，不过水多的话，鸡蛋口感会比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 紫沁茉莉 编写，未经授权不得转载

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