凉拌田七木耳—清爽可口，去油解腻

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King麻麻

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一早刷牙时还看了牙膏好几遍，有没有田七的成分，遇到有网购过田七苗的朋友会说：“我明明买的是田七，怎么寄过来的是三七？”其实田七又名“三七”，还被称为“金不换”，从叶到根都是宝，是云南常见的一种植物，随着市场的发展，超市都会有卖，也不贵，现在正好是田七苗上市的时候，3块钱就能买一盒，我买了2盒觉得少了，只能用它做2次菜，下次遇到就再多买些。田七苗的吃法有很多种，我最喜欢的就是凉拌，和木耳简单一拌，爽口开胃，营养又好吃，吃次相当于给肠胃来次“大扫除”，想掉重的小伙伴也可以试试这道菜：

凉拌田七木耳的用料

田七苗 200克	木耳 1小把
胡萝卜丝少许	大蒜 4瓣
小米辣 2个	生抽 2勺
香醋 2勺	芝麻油 1勺
盐 1/2匙	白糖或鸡精少许

凉拌田七木耳的做法

步骤1

田七苗择洗干净沥干水份备用。

步骤2

木耳提前泡发，木耳泡发时用温水泡发，盖上盖子这样泡出来的木耳更省时间，如果不着急可以不用温水不盖盖。

步骤3

大蒜去皮切碎，胡萝卜刨细丝（也可不放，放胡萝卜丝就是为了搭配一下颜色），小米辣切片，喜辣可以多放。

步骤4

生抽，香醋，芝麻油，盐，糖倒入碗中，搅拌均匀。

步骤5

起锅烧水，水开后加入几滴食用油，和少许盐关火，将田七苗倒入烫一下就捞出过凉水，田七苗一定不要长时间焯水，水开关火烫一下即可要不会变色，营养也会减少，接着重新开火把泡发好的木耳倒入焯熟捞出过凉水备用。

步骤6

将第四步调好的酱汁，倒入盛有田七苗，木耳，胡萝卜丝，小米辣的碗中，调拌入味即可。

步骤7

这道简单的【凉拌田七木耳】就完成了，清爽可口，营养又好吃，下次去超市还有卖田七的一定要多买些，做法是不是很简单，一看就会的那种，喜欢可以尝试一下！

凉拌田七木耳的烹饪技巧

1、田七生吃或焯水都可，焯水一定不要时间过长，最好的办法就是水开后关火烫一下就取出过凉水，一定要过凉水，田七遇热时间长很容易变色的，开水中加一点盐和几滴油，这样田七颜色更鲜艳。 2、喜欢辣可以放点辣椒油，做菜是变通的，一切以自己的口味来做选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 King麻麻编写，未经授权不得转载

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