焦香南瓜派

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喵呜咩960818
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刚学到的秘方！做之前我还很怀疑，这做出来难道不还是个南瓜味儿嘛，结果！还真不是！我说不出来是什么味儿，焦香、还有板栗和曲奇的味道，而且全程只加了一点点糖，吃起来无负担！ 大家一定要试试啊～

焦香南瓜派的用料

普通南瓜 600g 无盐黄油（融化成液体，入普通南瓜） 15g
全蛋液（入普通南瓜） 48g 板栗南瓜 220g
无盐黄油（融化成液体，入板栗南瓜） 7g 盐（入板栗南瓜） 0.5g
低筋面粉（派皮） 90g 无盐黄油（派皮） 45g
全蛋液（派皮） 12g 细砂糖（派皮） 15-20g
杏仁片 适量 8寸活底派盘 1个

焦香南瓜派的做法

焦香南瓜派的做法图解1

步骤1

先制作派皮： 无盐黄油室温下软化，加入细砂糖，用打蛋器低速搅打至混合均匀（不用打发）； 再加入全蛋液，低筋面粉，充分混合均匀
焦香南瓜派的做法图解2

步骤2

下手将派皮捏成团，不要揉它以免面团起筋 放到大号保鲜袋里（保鲜袋要比派盘大），放到冰箱里冷藏半小时
焦香南瓜派的做法图解3

步骤3

普通南瓜切成薄片，均匀的铺在烤盘上 烤箱180度提前预热10min，上下火180度中层烤60min，最后的状态是边缘略微有些焦
焦香南瓜派的做法图解4

步骤4

接着继续烤板栗南瓜，切成小块铺在烤盘上，180度中层烤20min，不用去皮 烤完之后放到碗里，加入黄油抓匀备用
焦香南瓜派的做法图解5

步骤5

派皮冷藏至稍稍发硬，直接在保鲜袋里擀成适合派盘尺寸的大薄片 然后剪开保鲜袋，把派皮扣在派盘上，边缘稍为捏一下贴合派盘，派皮需要比派盘稍微高一些，因为烤制过程中会回缩 底部用叉子扎洞以防烤制过程中鼓起 烤箱170度提前预热10min，170度中层烤18min 烤完之后取出晾凉才能用

步骤6

忘记拍照了…… 烤派皮的时候处理南瓜 烤好的普通南瓜放入大碗中，加入融化的黄油和全蛋液，用打蛋器低速搅打至混合均匀、南瓜变成南瓜泥
焦香南瓜派的做法图解7

步骤7

晾凉的派皮上先铺一层板栗南瓜
焦香南瓜派的做法图解8

步骤8

再把南瓜泥铺在上面，一定要压实 最后撒一些杏仁片 提前预热烤箱170度
焦香南瓜派的做法图解9

步骤9

烤箱170度中层烤15min，看到南瓜颜色变深就可以出炉啦 热的会黏糊糊的，需要晾凉才能吃噢
焦香南瓜派的做法图解10

步骤10

超级好吃！一定要试试！

焦香南瓜派的烹饪技巧

全程只加了一次糖，我加的是甜菊糖，这样一来连蔗糖带来的负担也没了！ 简直好吃到停不下来 强烈建议大家试一试！ 尤其要给不爱吃南瓜的人吃！ 我觉得这道点心可以改变他们对南瓜的偏见
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 喵呜咩960818 编写，未经授权不得转载

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