春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷

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燕子的洋
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今天做一个高颜值的春天花花卷会流心哒。

流心草莓酱蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 40克
玉米淀粉 10克 温水 50克
细砂糖 50克 玉米油 40克
抹茶粉 10克 红曲粉 1克
草莓酱 适量

流心草莓酱蛋糕卷的做法

#餐桌上的春日限定#春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

①蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
#餐桌上的春日限定#春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

②蛋黄中加入玉米油 搅拌均匀 ③加入温水搅拌均匀 ④筛入低筋面粉和玉米淀粉 用Z字型手法快速拌匀
#餐桌上的春日限定#春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

⑤烤箱180度预热10分钟 细砂糖分3次加入蛋白中 打至湿性发泡 就是打蛋头拿起来是个大弯钩 ❗️打一会儿拿起来看看 千万不能打过头哦 不然就会裂开 ⑥取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回蛋白中继续翻拌均匀
#餐桌上的春日限定#春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

⑦取10克面糊加入红曲粉拌匀，装入裱花袋 烤盘中铺上油布，在油布上画出小花花的样子
#餐桌上的春日限定#春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

⑧依次画好 180度烤2分钟，烤完取出，剩下的面糊加入抹茶粉翻拌均匀，从高处倒入烤盘中，震出大气泡，放入烤箱180度烤20分钟
#餐桌上的春日限定#春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

⑨烤完立即取出，表面盖一层油纸防止变干，待凉 ⑩蛋糕卷翻至无图案的那面，抹上草莓酱借助擀面杖卷起（我是徒手卷的）放入冰箱冷藏定型
#餐桌上的春日限定#春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

半个小时后取出切块，就能开动啦

流心草莓酱蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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