芹菜牛肉包子

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牛肉补气血，但脂肪少，加少许油入馅，味道更好。芹菜叶也不浪费，可焯水切碎入馅。面团要醒发充分、包子下锅之前也要充分醒发半小时，很难失败。

芹菜牛肉包子的用料

牛肉 350克	小芹菜 200克
生姜两片	生抽两勺
蚝油两勺	十三香半勺
盐适量	食用油一汤勺
面粉 600克

芹菜牛肉包子的做法

步骤1

牛肉馅加入所有调料，少量多次加水，朝一个方向搅打上劲。芹菜叶焯水、切碎，加入肉馅。再加入摘好切碎的芹菜，一起搅匀。

步骤2

面充分醒发两小时，排气揉面两分钟。二次醒发半小时，揉面排气，分成小剂子。此面团微硬，不沾粘，非常容易擀。

步骤3

一共26只包子➕一只小馒头，有大有小@@。

步骤4

包子醒发半小时。再冷水下锅，水沸腾后，大火蒸15分钟。

步骤5

包子蒸好后，等15分种再掀开锅盖。

步骤6

一口气吃了5只包子@@

芹菜牛肉包子的烹饪技巧

1. 芹菜叶比茎更有营养，焯水切碎入馅，不浪费、营养更丰富。并没有吃出苦味@@ 2. 牛肉脂肪少，加少许油入馅味道更好。 3. 面团一次醒发充分、排气二次醒发。 4. 偏硬的面团擀皮时好操作、不沾粘。 5. 包子包好醒发半小时很重要！不用盖盖子，形成的硬壳使包子褶蒸熟后更有型。 6. 蒸好后，等15分钟再掀开锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

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