海鲜菠萝黄金炒饭【大酱日记】

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冯卤蛋z

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今天做的是一道菠萝海鲜黄金蛋炒饭，即使没有肉吃还是有份味道鲜美，清爽可口的炒饭可以饱腹…… 简单易上手的美味炒饭，家里有米饭就可以做~其他一些零零总总的食材，家里楼下菜市场也能买齐。喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

海鲜菠萝蛋炒饭的用料

主料	米饭 500克
配料	鲜虾仁 150克
鲜鲍鱼 150克	鸡蛋黄 3个
洋葱 100克	调料
食用盐 3克	生抽 3克
黑胡椒粉 1克	葱花 20克
饮用水 10克	玉米淀粉 2克

海鲜菠萝蛋炒饭的做法

步骤1

首先，看配方表和视频准备好食材！

步骤2

处理菠萝：菠萝留叶子，把菠萝肉挖出来，挖干净成菠萝碗菠萝切开，挖空菠萝肉做成容器备用

步骤3

菠萝肉，切成小块

步骤4

虾仁、鲍鱼切成粒

步骤5

白洋葱切小粒

步骤6

然后把虾仁和鲍鱼打底味，食用盐、胡椒粉，抓匀后再下玉米淀粉抓匀，锁住调料和水分

步骤7

起锅下油，油温八成热下配料过油，简单过油后捞起来备用

步骤8

然后一半的蛋黄慢慢倒进油里，炸成蛋黄丝

步骤9

起锅烧油，滑锅，下米饭炒干水分

步骤10

下菠萝和由生抽、食用盐、饮用水调配的酱汁一起炒出锅气

步骤11

炒熟炒香，下葱花，翻炒几下出锅装盘，完成！

海鲜菠萝蛋炒饭的烹饪技巧

1、过油的目的是让食材更香，味道和口感更佳，如果条件不允许的话可以省略这一步，改为将食材提前炒制即可。 2、买不到海鲜的朋友可以改为用腊肠、玉米、腰果等炒饭，此法同样适用。 3、炒饭可以不加生抽，这样的米饭会粒粒金黄，但我喜欢加一点酱香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由冯卤蛋z 编写，未经授权不得转载

冯卤蛋z

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