一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭

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每当自己特别饿的时候，总想来一盘鱼香茄子拌着米饭吃，酸酸甜甜的，伴着豆瓣酱的香味，茄子的细腻柔软，当把第一口茄子和米饭送到嘴里时，感觉人间的幸福仿佛在这一刻被无限放大了！三碗饭之后就感觉特别的满足，内心特别的踏实！有没有肉都无所谓了！

一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的用料

茄子 2个 小葱 2根
姜 2片 蒜 3瓣
郫县豆瓣酱 1勺 老抽 半勺
生抽 1勺 陈醋 2勺
糖 2勺 淀粉 1勺
清水 小半碗

一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的做法

一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的做法图解1

步骤1

把茄子切成条状，今天大小均匀些！这样过油就不会有的炸熟透了，有的还生的！
一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的做法图解2

步骤2

调糖醋汁，把老抽，生抽，香醋，白糖，混合在一起，搅拌均匀！
一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的做法图解3

步骤3

茄子过油，油烧热把茄子放进去！（有一定要烧热，七分热，要不茄子会吸大量油的）炸一分钟左右茄子由白色变成透亮状捞起控油！
一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的做法图解4

步骤4

锅内留少许油，加入葱姜蒜沫，加入豆瓣酱煸出红油后加入番茄酱，然后倒入鱼香汁烧开！倒入茄子翻炒一下
一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的做法图解5

步骤5

加入生粉水大火收汁就完成了！酸甜味扑鼻而来！口水直流！(∩˃o˂∩)♡起锅装盘，撒点葱花，开吃！

一盘鱼香茄子，我吃了三碗饭的烹饪技巧

1.茄子过油的时候要把油烧热点 2. 茄子捞出后，要稍微挤压一下控油，要不茄子里的油太多了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 快乐的小伙夫 编写，未经授权不得转载

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