酸甜开胃的家常菜：柠檬仔排

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酥烂入味的小排骨是夏日解馋的不二法宝，先炸后烧的做法，让鲜嫩的葡萄牙小排骨轻松脱骨、酱香浓郁，浓缩柠檬汁是点睛之笔，清新果香，巧妙解腻。只需要简单几步，就能复刻出星级餐厅里风味！

柠檬仔排的用料

葡萄牙猪肋排 3-4根 生姜 30g
小葱 30g 冰糖 30g
海鲜酱 15g 排骨酱 15g
叉烧酱 15g 番茄沙司 10g
南乳汁 10g 八角 2个
盐 3g 麦芽糖 5g
浓缩柠檬汁 3ml

柠檬仔排的做法

酸甜开胃的家常菜：柠檬仔排的做法图解1

步骤1

排骨剁成小块，用葱姜盐水腌制15分钟，
酸甜开胃的家常菜：柠檬仔排的做法图解2

步骤2

冲洗干净后吸干水分，150℃ 炸3分钟，至表面金黄；冷却，然后将排骨焯水
酸甜开胃的家常菜：柠檬仔排的做法图解3

步骤3

起锅放少许油，下入葱、姜煸香，下入排骨、排骨酱、海鲜酱煸炒上色
酸甜开胃的家常菜：柠檬仔排的做法图解4

步骤4

加入清水，倒入调好的料，入高压锅上汽8分钟
酸甜开胃的家常菜：柠檬仔排的做法图解5

步骤5

挑出排骨，加入一勺底汤、浓缩柠檬汁 ，收汁，摆盘出餐

柠檬仔排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 回忆童年 炸 炒
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