奶白鲫鱼汤

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奶白鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 豆腐 1块
海鲜菇 150g 盐 适量
料酒 1小勺

奶白鲫鱼汤的做法

奶白鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，将鱼肚子里边的黑膜要去干净，不然土腥味重，汤色也会发黑
奶白鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

老规矩，起锅烧油鱼煎到两焦黄，趁这条鱼不注意，倒入开水，一定是开水哦，这是汤白的关键
奶白鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

水开加入海鲜菇，料酒，可以将表面的浮油去掉一点
奶白鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

海鲜菇因为比豆腐熟的慢，煮到这时候在下豆腐，加入一点点盐提味，因为有菌菇和鱼的鲜味根本不需要鸡精这些提鲜，我做汤习惯在快好的时候调味，这样能更好的掌握味道，加了豆腐以后盖上锅盖煮上10分钟的样子就差不多
奶白鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

盛在大碗，撒上点葱花！鱼汤奶白，豆腐嫩滑！出菜咯

奶白鲫鱼汤的烹饪技巧

1.鱼肚子里的黑的膜一定要去干净，这个很多人煮出的鱼汤不白有土腥味的原因 2.加水的时候一定是加开水，这样鱼汤更白！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载

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