造型馒头：萝卜

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刘晓果
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我的美食理念：用最简单的食材，做更健康的美食。 唯美食与爱不可辜负！

造型馒头：萝卜的用料

面粉 300g 白糖 30g
酵母 3g 油 6g
水 140g 以上食材分量减半，把水换成菠菜汁，和绿色面团。 菠菜汁70g

造型馒头：萝卜的做法

造型馒头：萝卜的做法图解1

步骤1

以上食材全部混合，搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。
造型馒头：萝卜的做法图解2

步骤2

按揉面团排气。 折叠，再按揉排气。 反复三次左右。
造型馒头：萝卜的做法图解3

步骤3

揉好的面团。（装保鲜袋，冰箱冷藏备用。然后和绿色面团。）
造型馒头：萝卜的做法图解4

步骤4

菠菜洗净，加少许水（这里的水是另外加的，不在以上食材分量里哈），入破壁机打成蔬菜汁。
造型馒头：萝卜的做法图解5

步骤5

食材全部混合，搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。
造型馒头：萝卜的做法图解6

步骤6

按揉面团排气。 折叠，再按揉排气。 反复三次左右。
造型馒头：萝卜的做法图解7

步骤7

像不像青白二蛇？！ 哈哈，跑调了～回到菜谱上来。
造型馒头：萝卜的做法图解8

步骤8

揉好的绿色面团。
造型馒头：萝卜的做法图解9

步骤9

白色面团30g，搓成水滴形。 用切面板（或刀背等其他工具）压出几道纹路。
造型馒头：萝卜的做法图解10

步骤10

第一种造型： 绿色面团10g，分成三份（不一定非得均匀，可以有大小，随意的），擀成叶子的形状。用切面板（或牙签等工具）压出叶脉。
造型馒头：萝卜的做法图解11

步骤11

用筷子头在萝卜顶部压一个窝。 三片叶子背面刷一点油防粘（这个油是另外的，不在以上食材的分量里哈）。注意：叶柄留一小段不要刷油，把三片叶子捏在一起。 把叶子塞到萝卜顶部的窝里，粘好。（沾一点水更容易沾哈。） 做根须（忘了拍照）： 白色面团取一点点，搓成极细的线。 用牙签截一小段，戳在萝卜下半部粘住。
造型馒头：萝卜的做法图解12

步骤12

你就说萌不萌～
造型馒头：萝卜的做法图解13

步骤13

第二种造型： 绿色面团10g，擀成长方形（我擀不方，是椭圆形）。 用剪刀剪成梳子状。 刷一点油在齿条上防粘。注意：上边没剪开的连接部分不要刷油。
造型馒头：萝卜的做法图解14

步骤14

卷起来。连接部分没刷油的，可以粘住定型。
造型馒头：萝卜的做法图解15

步骤15

同样的操作，把叶子粘好。做好根须。
造型馒头：萝卜的做法图解16

步骤16

可爱哒～
造型馒头：萝卜的做法图解17

步骤17

做好了造型萝卜。
造型馒头：萝卜的做法图解18

步骤18

放入蒸格。发酵到1.5-2倍大。
造型馒头：萝卜的做法图解19

步骤19

发酵好了。
造型馒头：萝卜的做法图解20

步骤20

水开后，上锅蒸20分钟。 关火后焖3-5分钟再开盖。
造型馒头：萝卜的做法图解21

步骤21

成品～ 有两种叶子造型哦。
造型馒头：萝卜的做法图解22

步骤22

特写
造型馒头：萝卜的做法图解23

步骤23

卡哇伊
造型馒头：萝卜的做法图解24

步骤24

附： 第一波造型馒头大合影：美美哒白玫瑰，可以剥皮的豌豆荚，详见我之前发布的菜谱。
造型馒头：萝卜的做法图解25

步骤25

再来一张～ 你学会了吗？

造型馒头：萝卜的烹饪技巧

因造型比较花时间，操作过程中，除了手上在做的，其他备用面团和先做好的造型，全程用保鲜膜覆盖，以免变干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 刘晓果 编写，未经授权不得转载

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