滑肉汤

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小时候最喜欢的是滑肉和酥肉。现在滑肉汤是也是我们家孩子的最爱，滑肉做出来滑滑嫩嫩的，孩子们都特别爱吃。我这次是用鸡蛋做的汤底，也可用自己喜欢的菜做。 今天做的时候每个的量是称了下，主要是担心有不熟悉的朋友不知道份量。熟悉后其实粉差不多百分之40的量，如果吃肉片就只需要一点点就够了。 这个是简单版的滑肉，可能也不正宗，只是孩子们喜欢吃就分享出来，希望有喜欢的朋友

滑肉汤的做法

滑肉汤的做法图解1

步骤1

瘦肉切好加少许盐和鸡精，抓匀
滑肉汤的做法图解2

步骤2

红薯粉用开水化开，不能是100℃的水，不然会成糊。拌匀，最好多搅拌下，想图片不干不清的样子。
滑肉汤的做法图解3

步骤3

鸡蛋煎好打汤底，放适量盐
滑肉汤的做法图解4

步骤4

汤可熬几分钟下滑肉，要大火。这里每次抓肉进锅里时一定是随手抓你觉得合适的大小，不能把它揉成一坨。
滑肉汤的做法图解5

步骤5

肉好后加了些青菜叶子，出锅，不需要放其他调料

滑肉汤的烹饪技巧

每次抓肉进锅里时一定是随手抓合适的大小，千万不能把它揉成一坨。，不然是硬邦邦的，不嫩，肉下完后不能去随便翻，粉没有变成透明色前翻了会糊汤。，如果有些肉没被水淹住可用锅铲轻轻的推动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

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