黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕

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恰逢今天是自己的生日 想吃蛋糕～ 于是乎自己动手倒腾起来了～ 戚风蛋糕加入了百利草莓奶油味的甜酒～ 口感真的很赞！ 也算是百利甜酒的另一种喝法吧哈哈

黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的用料

戚风蛋糕：鸡蛋 3只 细砂糖 60克
牛奶 10克 色拉油 30克
低筋面粉 50克 百利草莓奶油酒 30克
柠檬汁 少许 黑珍珠 适量
盐 1克 奥利奥饼干 一块
淡奶油 80克

黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法

黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的容器里（先把蛋白液放冰箱冷藏）
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入玉米油搅拌均匀
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解3

步骤3

加入百利甜酒和牛奶搅拌融合在一起
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解4

步骤4

加入10克白砂糖
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解6

步骤6

再筛入草莓粉
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解7

步骤7

用“z”字形搅拌至无颗粒状
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解8

步骤8

取出蛋白液，挤入两滴柠檬汁
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解9

步骤9

加入白砂糖（白砂糖再打发蛋白过程中分三次加入）
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解10

步骤10

电动打蛋器低速打发然后➕白砂糖，打发至有纹路又再加最后一次白砂糖
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解11

步骤11

高速打发至干性发泡，有小尖头而且不会掉下来就可以了
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解12

步骤12

取打发好的三分之一的蛋白霜加入蛋黄液
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解13

步骤13

从下往上翻拌均匀（千万不要画圈搅拌！会消泡）
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌均匀的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜里
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解15

步骤15

以同样翻拌的手法翻拌均匀
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入6寸蛋糕模，然后大力震几下，震出气泡
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱提前160°预热，然后烤25-30分钟（各家烤箱脾气不一样，自行调整哦）
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解18

步骤18

取出烤好的戚风用力震一下，然后倒扣放凉再脱模
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解19

步骤19

在戚风的中心挖个洞
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解20

步骤20

把打发好的奶油（我在打发奶油的时候加了少许盐）涂在上面
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解21

步骤21

放上提前煮好的黑珍珠
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解22

步骤22

再抹上奶油，放上奥利奥饼干等装饰，珍珠爆浆蛋糕就做好啦！
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解23

步骤23

好好吃～
黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的做法图解24

步骤24

最后 祝我生日快乐 哈哈 一个人的生日也很满足❤️

黑珍珠流心爆浆百利草莓味蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 零绘辰 编写，未经授权不得转载

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