血橙汁锅包肉

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锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。一般饭店入菜用橙汁儿，我今天用了血橙，味道更好吃。

锅包肉的用料

里脊肉 266克 淀粉 40克
清水 40克 油（拌肉） 6克
葱白 1段 胡萝卜 半根
香菜 1棵 蒜 3瓣
盐 3克 糖 3勺
米醋 3勺 橙子 1个
食用油（爆锅） 3勺

锅包肉的做法

#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解1

步骤1

准备一块儿里脊肉
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解2

步骤2

切好姜丝，胡萝卜丝，葱丝
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解3

步骤3

里脊肉切成薄片
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解4

步骤4

加入，淀粉水和食用油
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解5

步骤5

用手抓半挂浆
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解6

步骤6

定取一碗内放入蒜末，盐
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解7

步骤7

加入白糖
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解8

步骤8

米醋
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解9

步骤9

酱油
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解10

步骤10

锅包肉里需要加入橙汁，我用的是血橙
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解11

步骤11

用手动榨汁器，挤出一个橙子的橙汁
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解12

步骤12

倒入调料汁碗内
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解13

步骤13

油热后放入里脊肉片
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解14

步骤14

炸至金黄后捞出
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解15

步骤15

带油温升高后，倒入二次复炸
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解16

步骤16

炸到外皮脆
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解17

步骤17

再次捞出
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解18

步骤18

美食锅倒油，开大火加热
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解19

步骤19

倒入调料汁
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解20

步骤20

熬到粘稠状态
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解21

步骤21

倒入肉片
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解22

步骤22

加入胡萝卜、葱、姜丝
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解23

步骤23

快速翻拌裹满芡汁，出锅
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解24

步骤24

盛到盘中
#麦子厨房美食锅#血橙汁锅包肉的做法图解25

步骤25

开吃

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 大连的巧合2020 编写，未经授权不得转载

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