南瓜戚风蛋糕

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赤豆、蜜枣儿粽
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南瓜戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 玉米油 50ml
南瓜 100g 柠檬汁 几滴
鸡蛋 3个 糖粉 90g
牛奶 50毫升 泡打粉 1点点

南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜上锅蒸25分钟（可以蒸好后直接去皮），用勺子按压成泥，加入50ml牛奶
南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋（或者蛋黄3个，蛋白4个），分开蛋黄和蛋清，在蛋黄碗里放入30g白糖和玉米油混合，然后把这个和第一步的南瓜泥混合。最后筛入低筋面粉
南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

在蛋清里面加入白醋2滴，用打蛋器打发蛋白，60g白糖分两次加入，快速打搅至有小直钩
南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将打发好的蛋白，和混合好的南瓜混合，注意用炒菜的方式搅拌，不要让打发好的蛋白消泡，最后放入8寸模具里面，并震动几下
南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用150°烤40-50分钟，待烤好后，倒扣并放凉（放凉后，蛋糕和模具就容易分离了）

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 赤豆、蜜枣儿粽 编写，未经授权不得转载

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