饺子就酒越吃越有是驴肉大葱馅的哦

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【天上龙肉地上驴肉】从营养学和食品学的角度看，驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

驴肉大葱饺子的用料

驴肉 350	猪肉 150克
大葱 2根	生抽 1大勺
料酒两茶勺	蚝油 1大勺
食盐 1茶勺	鸡精 1小勺
十三香粉 1小勺	清水半小碗
食用油适量	生姜 1小块块
土鸡蛋 1个	面粉 650克
凉白开水适量

驴肉大葱饺子的做法

步骤1

面粉加凉白开水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用；

步骤2

葱、姜分别洗净后切碎；

步骤3

驴肉和猪肉一同剁细，再加入所有调料味料顺时针一起搅拌均匀；

步骤4

再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料；

步骤5

每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子；

步骤6

锅中倒入适量的水烧开，摆放上包好的饺子；

步骤7

上气后继续蒸10分钟即可。

步骤8

热乎乎的驴肉饺子就出锅啦！

步骤9

驴肉饺子：肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。

驴肉大葱饺子的烹饪技巧

⚠️饺子馅好吃的秘诀： 1、拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。 2、要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。 3、拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。 4、加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

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