红豆抹茶蛋糕

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垚垚妈妈0205
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红豆抹茶蛋糕的用料

蛋黄 4个 白砂糖 15克
玉米油 50克 牛奶 55毫升
低筋面粉 60克 抹茶粉 8克
蛋清 4个 白砂糖 50克
柠檬汁 8滴 淡奶油 200克
砂糖 20克 蜜红豆 若干

红豆抹茶蛋糕的做法

红豆抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

1.徒手分离4个鸡蛋，将蛋黄一定放入无油无水盆中。
红豆抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

2.加入15克白砂糖。
红豆抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

3.搅拌均匀到无颗粒。
红豆抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

4.加入玉米油50克，搅拌均匀。
红豆抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

5.加入55毫升牛奶继续搅拌均匀。
红豆抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

6.称出60克低筋面粉。
红豆抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

7.过筛放入蛋黄液中，搅拌一定要画十字，不要画圈圈，防止低筋面粉起筋。
红豆抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

8.筛入8克抹茶粉搅拌均匀，搅拌方法同上。
红豆抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

9.将搅拌均匀无颗粒的抹茶糊糊放一边备用。
红豆抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

10.称出50克砂糖。
红豆抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

11.将之前分离好的4个蛋清液从冰箱里取出，一分离好那一刻记得要把他放进冰箱，拿出后滴入8滴柠檬液。
红豆抹茶蛋糕的做法图解12

步骤12

12.分3次加入砂糖，第一次，打发蛋清到大泡泡时，第二次，打发蛋清出现小泡泡时，第三次，蛋清出现纹路加入最后的砂糖，直到打蛋器提起出现小勾勾，八分打发即可。
红豆抹茶蛋糕的做法图解13

步骤13

13.打发好的蛋白分3次加入到抹茶液中，依然不要画圈圈，十字搅拌。
红豆抹茶蛋糕的做法图解14

步骤14

14.搅拌不要太久，以免消泡。
红豆抹茶蛋糕的做法图解15

步骤15

15.将搅拌好的蛋糕糊放入到方形模具中，震出气泡，放入160度预热10分钟的烤箱中，中层火，160度烤20分钟即可！
红豆抹茶蛋糕的做法图解16

步骤16

16.后面有些赶时间，没来得及拍照，步骤很简单啦，加入砂糖打发淡奶油，一层奶油一层蜜红豆，做好再加点小装饰，搞定，老少皆宜。

红豆抹茶蛋糕的烹饪技巧

说实话非常喜欢抹茶和红豆的配搭！蛋糕烤出来真的很像，软软的，老人小孩都喜欢，家人喜欢，我就开心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 垚垚妈妈0205 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高GL

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