软糯的红烧肉（肉夹馍）

精品 独家
6.7万 浏览 196 收藏
收藏
大胖和小胖的妈妈
大胖和小胖的妈妈
＋ 关注

红烧肉的用料

五花肉 1000克 食用油 适量
冰糖 20小粒 花椒 适量
八角 6个 小茴香 适量
大葱 一根 生姜 一块
大料包 1个 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
料酒 适量 配料（自己喜好） 适量
盐 适量

红烧肉的做法

软糯的红烧肉（肉夹馍）的做法图解1

步骤1

猪头切块，大小适中，凉水下锅，煮出血沫，撇出来，直到没有血沫为止。捞出吸干水分。
软糯的红烧肉（肉夹馍）的做法图解2

步骤2

热锅下油，放入冰糖，炒至焦黄冒泡，放入肉块翻炒。
软糯的红烧肉（肉夹馍）的做法图解3

步骤3

炒至上色，放入花椒、八角、小茴香、葱段、姜段（排扁），炒至出香味。
软糯的红烧肉（肉夹馍）的做法图解4

步骤4

加入盖过肉的热水，放入调料包，煮至水开，转小火。
软糯的红烧肉（肉夹馍）的做法图解5

步骤5

在肉煮至可以筷子轻松叉入时，放入喜欢的配料，我放的豆腐串，需要的水多放了一些。再放盐稍微多些，因为是做肉夹馍的卤肉，口味重些。在肉煮烂后，出锅前再放些鸡精就好啦。腌制一晚味道更佳。

红烧肉的烹饪技巧

1、具体老抽、生抽、蚝油这些调料的量，大家可以根据自己的口味调整，上色好看的话就多放些。 2、冰糖多放些上色好看，我放的有点少了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 大胖和小胖的妈妈 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 软糯的红烧肉（肉夹馍）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 软糯的红烧肉（肉夹馍）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活