南瓜抹茶奶卷

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LU大喵
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这款低糖奶卷，在奶油和蛋糕卷中加入南瓜清香浓郁。配以特调的牛油果酱，营养丰富更美味

南瓜抹茶奶卷的用料

低粉 80克 南瓜粉 10克
鸡蛋 8～9个 糖粉 80克
淡奶油 245克 盐 3克
柠檬 半个 草莓 3颗
蓝莓 10颗 黑胡椒碎 少许克
香甜沙拉酱 1勺 黄金糖浆 1勺
玉米油 50克 牛奶 90毫升
牛油果 1个

南瓜抹茶奶卷的做法

南瓜抹茶奶卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，将蛋黄放到盆中打散。
南瓜抹茶奶卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油，低粉，南瓜粉5克，牛奶搅拌均匀
南瓜抹茶奶卷的做法图解3

步骤3

蛋白加几滴柠檬汁和糖粉打发，糖粉可以分3次筛入，直到能拉起小弯勾，停止。
南瓜抹茶奶卷的做法图解4

步骤4

将蛋白分成三份，前两份分次拌入蛋奶面糊中翻拌均匀，然后将蛋白蛋黄奶糊全部倒入剩下的蛋白糊中翻拌至顺滑。
南瓜抹茶奶卷的做法图解5

步骤5

倒入模具中，震两下，可以用刮刀把表面刮平。
南瓜抹茶奶卷的做法图解6

步骤6

入烤箱,30分钟上下火150度。取出后在油纸上晾5分钟，在深色的一面抹奶油（淡奶油加40克糖粉及5克南瓜粉打发），在蛋糕中间部分将奶油堆高。
南瓜抹茶奶卷的做法图解7

步骤7

隔着油纸将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏20分钟。
南瓜抹茶奶卷的做法图解8

步骤8

将牛油果酱（牛油果按碎加入盐，柠檬汁，黄金糖浆，黑胡椒碎及沙拉酱搅拌均匀）挤入裱花袋进行装饰，草莓切片，蓝莓洗净摆在蛋糕卷上做装饰。在奶卷表面筛上一层绿茶粉，接下来，尽情享受美味吧^_^

南瓜抹茶奶卷的烹饪技巧

1油纸上刷点油方便脱模 2拌蛋糕糊时一定要翻拌，防止消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 LU大喵 编写，未经授权不得转载

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