一次就成功的自制烧卖

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💗山河远阔💗
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一直喜欢吃烧卖，但现在买的都是真空包装了的，于是决定自己做，第一次就成功了，味道棒极了！今天第二次做，超详细的步骤！分享给大家：

烧卖的用料

高筋面粉 300克 水 170克
盐 1小勺（5ML) 五花肉 适量
香菇 适量 老姜 1小块
葱白 1小段 酱油，生抽，十三香 适量
食用油 适量 圆糯米 适量

烧卖的做法

一次就成功的自制烧卖的做法图解1

步骤1

香菇提前泡发，用热水半小时。
一次就成功的自制烧卖的做法图解2

步骤2

糯米尽量用我这种圆的，口感更好。用冷水浸泡三小时，或隔夜泡一晚。
一次就成功的自制烧卖的做法图解3

步骤3

准备五花肉，葱白，老姜。
一次就成功的自制烧卖的做法图解4

步骤4

一起切碎
一次就成功的自制烧卖的做法图解5

步骤5

糯米盘里放一丁点水，盘下面放冷水，大火蒸十五分钟即可
一次就成功的自制烧卖的做法图解6

步骤6

熟了是这种状态，不干不湿，颗颗晶莹。
一次就成功的自制烧卖的做法图解7

步骤7

如果使用买的烧卖皮或者饺子皮，就不需要擀面皮了。我是自制的。准备300克高筋面粉，170克开水，水量根据面粉品质，吸水性不一样，面粉越好需要的水越多，所以先倒一点点。建议用开水，面皮软一点。
一次就成功的自制烧卖的做法图解8

步骤8

边倒水边搅拌
一次就成功的自制烧卖的做法图解9

步骤9

全部成絮状，
一次就成功的自制烧卖的做法图解10

步骤10

揉成面团，盖保鲜膜静置醒发，正好去调制馅料。
一次就成功的自制烧卖的做法图解11

步骤11

中火放油，葱白老姜煸出香味。
一次就成功的自制烧卖的做法图解12

步骤12

放肥肉煸香，再放瘦肉。
一次就成功的自制烧卖的做法图解13

步骤13

放糯米饭，然后盐，酱油，生抽搅拌，一点点十三香，用料看个人口味喜好。
一次就成功的自制烧卖的做法图解14

步骤14

成品放凉
一次就成功的自制烧卖的做法图解15

步骤15

切断面皮，稍微揉成小圆团，擀面杖摊平圆，中间厚四周薄。放馅料，虎口包住。
一次就成功的自制烧卖的做法图解16

步骤16

成品，然后蒸锅等水开上汽，放进去蒸十分钟，就可以开吃了。
一次就成功的自制烧卖的做法图解17

步骤17

余料，被自家女儿好玩，搓的迷你版。哈哈

烧卖的烹饪技巧

想节约时间就晚上泡好糯米和香菇，买现成的饺子皮，第二天早上直接做，新鲜美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 💗山河远阔💗 编写，未经授权不得转载

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