肥而不腻的砂锅红烧肉

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豆食徐大厨
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马上就要过了养膘的季节，虽然疫情期间在家待着，但是也不能亏待自己的胃，下边就让我来介绍这道简单的砂锅红烧肉，绝对肥而不腻

砂锅红烧肉的用料

五花肉 500克 大料 2个
香叶 2片 冰糖 适量
桂皮 一小块 香葱 5根
姜 6片 盐 一小勺
生抽 一勺 老抽 半勺
料酒 3勺

砂锅红烧肉的做法

肥而不腻的砂锅红烧肉的做法图解1

步骤1

首先肉洗净，放锅里，没什么说的，主要说一下，如果在乎形状就跟我一样整块焯，不在乎的切了焯，都是一样的！
肥而不腻的砂锅红烧肉的做法图解2

步骤2

准备辅材
肥而不腻的砂锅红烧肉的做法图解3

步骤3

焯水后，切成需要的形状，沥干水分
肥而不腻的砂锅红烧肉的做法图解4

步骤4

最关键的一步，千万要炒个糖色(推荐绵白糖)，因为颜色和口感都跟不炒糖色差很多
肥而不腻的砂锅红烧肉的做法图解5

步骤5

炒完后凉一下
肥而不腻的砂锅红烧肉的做法图解6

步骤6

放入砂锅中
肥而不腻的砂锅红烧肉的做法图解7

步骤7

辅料全部放入砂锅中，放入末过肉的热水（强调一定用热水）
肥而不腻的砂锅红烧肉的做法图解8

步骤8

盖上盖子，小火焖80分钟左右，接下来你们就可以看看电视玩玩手机等待就可以了
肥而不腻的砂锅红烧肉的做法图解9

步骤9

肥肉嘟噜嘟噜的，配上米饭开吃吧

砂锅红烧肉的烹饪技巧

焯肉凉水入锅，记得一定炒糖色，葱最好用香葱，不要用大葱，味道有些差别，盖上盖子后也要随时观察下水的情况，避免糊锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 豆食徐大厨 编写，未经授权不得转载

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