Q弹筋道手擀面

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糖小田yuan

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手擀面是我们家里经常吃的早餐之一。手擀出的面条比普通面条口感更加筋道爽滑，我用金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉和面，面条筋度高耐煮，并且口感Q弹，麦香味十足，家里人都特别的喜欢～这款面我用藜麦大米粥和面，也可以换成清水噢，喜欢的一起来看看吧～

手擀面的用料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉（面团） 300克	藜麦大米粥（面团） 180克
盐（面团） 2克	植物油（汤汁） 30克
葱（汤汁） 20克	生抽（汤汁） 15克
西红柿（汤汁） 1个	盐（汤汁） 3克
清水（汤汁）适量	芦笋（装饰）适量
鸡蛋（荷包） 3个	金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉（备用）适量

手擀面的做法

步骤1

准备所需要的食材用料，把蔬菜洗净待用。这里我没有用清水，用的是今早做的藜麦粥。今早吃的藜麦粥剩余了一些，我就用它来做了手擀面。也可以把藜麦粥换成清水。

步骤2

把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉倒入面盆中。对于澳大利亚麦芯小麦粉，选自澳大利亚天然小麦，麦香味儿十足，粉质细腻洁白。来制作面条，饺子，馄饨都可以哦。

步骤3

把盐金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉中，搅拌均匀后加入藜麦粥。

步骤4

成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟左右。

步骤5

面团松弛期间开始制作汤汁，锅中倒入植物油开小火，油温七成热放入葱花炒香后加入生抽翻炒均匀。

步骤6

加入西红柿块儿翻炒至西红柿软烂。

步骤7

加入清水和盐开大火。

步骤8

在加热至清水冒小泡泡时，水还没有完全开的时候磕入荷包蛋。

步骤9

把松弛好的面团放在案板揉搓光滑排出多余的空气。

步骤10

把面团擀成厚度约两至3mm的薄饼。中途可撒适量干面粉防粘。

步骤11

面团对折两次，撒适量干面粉防粘。

步骤12

切成宽度约两毫米的面条状。可以根据自己喜欢切成自己喜欢的宽度。

步骤13

把切好的面条抖开即可。

步骤14

擀好面之后水也就开啦，然后将面条放入锅中，用筷子轻轻搅动防粘。如果是新手第一次擀面的时候，要先擀好面条再做汤汁噢。注意之前磕入的荷包蛋，注意不要把荷包蛋弄碎噢。

步骤15

当水开后面条浮起，即可放入芦笋，再煮2分钟即可。

步骤16

出锅后放入用胡萝卜刻出的小花朵做装饰即可。

步骤17

成品图。

步骤18

成品图。

步骤19

赶快开吃吧！

步骤20

成品图

步骤21

成品图

手擀面的烹饪技巧

1.用金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉和出的面条，口感筋道Q弹爽滑，麦香味儿十足，喜欢的一起来试试吧！ 2.我用的是黎麦粥制作的面条，如果不喜欢用粥制作，也可以用清水。 3.面粉的干湿度不同，用水量要酌情增减。 4.这款面条面粉的用量是2～3人份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

糖小田yuan

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