鼠曲粿

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我用的是野菜鼠曲草，可以用艾草和其它青菜代替，油我是用花生油比较香，也可以用其他食用油代替

鼠曲粿的用料

糯米粉 500克 粘米粉 100克
鼠曲草或艾草 一把 食用油 适量
馅料 适量

鼠曲粿的做法

鼠曲粿的做法图解1

步骤1

鼠曲草清洗干净
鼠曲粿的做法图解2

步骤2

锅里水烧开放入一勺碱再放鼠曲草煮一分钟，捞出过凉水，放入料理机打成菜泥汁，这几步骤忘记拍照了（可用艾草和其它青菜代替）
鼠曲粿的做法图解3

步骤3

糯米粉和粘米粉混合，再放点盐和3克碱，倒入菜汁搅成面絮（如上图），再倒入食用油
鼠曲粿的做法图解4

步骤4

揉成团
鼠曲粿的做法图解5

步骤5

取一个小面团
鼠曲粿的做法图解6

步骤6

包入馅料（豆沙馅、花生馅都可以）
鼠曲粿的做法图解7

步骤7

用虎口收圆
鼠曲粿的做法图解8

步骤8

搓圆
鼠曲粿的做法图解9

步骤9

锅中水烧开放入大火蒸10-15分钟，这是蒸好的颜色很绿很漂亮
鼠曲粿的做法图解10

步骤10

花生芝麻馅

鼠曲粿的烹饪技巧

煮菜时放碱是为了颜色的绿和菜容易煮烂 喜欢吃软糯些的可以不加粘米粉，但蒸的时候要经常开盖，不然容易塌了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 摇听风铃语 编写，未经授权不得转载

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