炒花蛤

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妈妈买菜回来给我买了爱吃的花蛤^^ 这次品质超好 又肥又嫩没有沙～

炒花蛤的用料

花蛤 2斤 干辣椒 1根
花椒 20粒 葱段 3段
姜片 4片 白酒 3茶勺

炒花蛤的做法

步骤1

花蛤清洗两遍 水里放一小勺盐浸泡10分钟以上 滤水后两个盆相扣使劲摇晃花蛤促使花蛤吐沙 再冲洗两遍后沥水
炒花蛤的做法图解2

步骤2

锅里少许油 放花椒+干辣椒+葱段+姜片爆香
炒花蛤的做法图解3

步骤3

放花蛤大火翻炒均匀
炒花蛤的做法图解4

步骤4

加入适量白酒 盖盖儿焖煮
炒花蛤的做法图解5

步骤5

中间可以听到劈劈啪啪开盖儿的声音 大概5-8分钟后 花蛤全部开盖儿 汤汁沸腾冒泡即可
炒花蛤的做法图解6

步骤6

好哩～下酒特别好 鲜味十足 好吃不胖～

炒花蛤的烹饪技巧

白酒是亮点 蛤蜊类自带咸味完全不用放盐 汤汁留着下顿煮面或做高汤 特别合适～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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