家常豆腐焖鱼

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沙光鱼炖豆腐是沿海地区一道特色美食，今天用家常做法焖了一下，跟大家分享

家常豆腐焖鱼的用料

沙光鱼 500克 豆腐 半块
葱 半根 姜 一小块
蒜 四瓣 小米辣 2个
大料 适量 花椒 适量
豆瓣酱 一勺 黄酒 一勺
生抽 一勺 盐 5克
味精 2克 醋 小半勺
糖 2克

家常豆腐焖鱼的做法

家常豆腐焖鱼的做法图解1

步骤1

沙光鱼处理干净，掏出内脏和鱼鳃，洗净备用
家常豆腐焖鱼的做法图解2

步骤2

豆腐切块，葱姜蒜辣椒切好
家常豆腐焖鱼的做法图解3

步骤3

锅内热油，放入花椒 大料 葱段 姜片 蒜片 辣椒段爆香，炒到焦黄捞出
家常豆腐焖鱼的做法图解4

步骤4

放入面酱爆香，加入生抽 黄酒 醋 糖炒匀，放入沙光鱼
家常豆腐焖鱼的做法图解5

步骤5

加水或者啤酒，水量没过鱼三公分左右即可，大火烧开后转小火慢炖
家常豆腐焖鱼的做法图解6

步骤6

十五分钟左右鱼汤变浓时放入豆腐
家常豆腐焖鱼的做法图解7

步骤7

炖十五分钟左右，汤汁收的差不多时出锅，放入盐味精调味
家常豆腐焖鱼的做法图解8

步骤8

装盘撒香菜

家常豆腐焖鱼的烹饪技巧

沙光鱼的鱼肝很香，如果吃得惯处理时可以留着，放进去一起炖很美味 豆腐一定要在鱼汤炖浓时放入，用鱼汤把豆腐炖熟，你会发现豆腐比鱼还要好吃 炖鱼时放啤酒比放水要好，去腥效果加倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 Candy喵小咪 编写，未经授权不得转载

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