自制猪皮冻

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紫沁茉莉
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口感Q弹入口即化，富含胶原蛋白，美容养颜的美味凉菜

自制猪皮冻的用料

猪皮 500g 料酒 2勺
酱油 2勺 花椒 20粒
盐 2勺 生姜 2块
大料 1个

自制猪皮冻的做法

自制猪皮冻的做法图解1

步骤1

前面的步骤跟炖猪蹄汤一样。猪蹄切碎冷水下锅，烧开水。
自制猪皮冻的做法图解2

步骤2

加入料酒和姜片去腥，撇去浮沫，洗净备用。
自制猪皮冻的做法图解3

步骤3

重新下入砂锅，开水下锅，加入花椒大料，葱段姜片，小火炖煮两小时。加入酱油和盐，在煮十分钟。
自制猪皮冻的做法图解4

步骤4

猪蹄捞出，去骨取肉留皮，篦去黄豆和花椒大料，留汤。
自制猪皮冻的做法图解5

步骤5

把汤和皮冷却，放入冷藏三小时，就可以食用了。 虽然没有加入食用明胶，猪皮冻比外面卖的较脆弱，但是安全卫生，口感是DuangDuang上口，Q弹劲道。 如果配上蒜酱，简直就是人间美味。

自制猪皮冻的烹饪技巧

也可直接买猪皮熬汤之后，冷却制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 紫沁茉莉 编写，未经授权不得转载

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