简易版山西面食菜疙瘩

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天蝎座小菜姬
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都说一百年历史看上海，三千年历史看北京，五千年文明看山西，山西历史文化悠久面食文化博大精深，粗略算来也有四五百种，大家熟知的刀削面，拨鱼，拨烂子，搽面等等……作为一个东北人（山西媳妇）的我都没有听过今天给大家介绍一下简易版的山西面食菜疙瘩（我加以改良的）

菜疙瘩的用料

豆角 500克 蚝油 1勺
盐 5克蒜 葱花 10克
面粉 500克 西红柿 3个
水 100克 蒜 一头
酱油 2勺 醋 3勺
鸡精 2克 鸡蛋 2个
食用油 3勺

菜疙瘩的做法

简易版山西面食菜疙瘩的做法图解1

步骤1

豆角摘好洗干净备用
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解2

步骤2

取锅烧水抄豆角
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解3

步骤3

待水开下入豆角
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解4

步骤4

抄至变色（八成熟，因为一会还要再煮）
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解5

步骤5

捞出豆角控干水，盆内加入面粉，少许盐再加入水和成面团
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解6

步骤6

和好后的大面团，放案板上改刀
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解7

步骤7

先切成大片
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解8

步骤8

再改成小块（没有严格要求，大小随意哈）
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解9

步骤9

切好后放盘子备用
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解10

步骤10

取货烧水，待水开后将菜疙瘩下锅，点水煮三个开
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解11

步骤11

捞出控水装盘
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解12

步骤12

砸个蒜蓉
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解13

步骤13

我们再来做个沾汁，将西红柿洗净切丁备用
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解14

步骤14

取锅烧油
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解15

步骤15

取两个鸡蛋打散备用
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解16

步骤16

下入蛋液
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解17

步骤17

鸡蛋炒熟后加入西红柿丁翻炒
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解18

步骤18

加入盐
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解19

步骤19

加入酱油（主要为增加颜色）
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解20

步骤20

加入蚝油
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解21

步骤21

加入醋
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解22

步骤22

少许清水熬煮一会儿
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解23

步骤23

煮至汤汁浓稠
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解24

步骤24

再加入葱花，鸡精出锅
简易版山西面食菜疙瘩的做法图解25

步骤25

最后上个成品图，开吃喽！

菜疙瘩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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