大蒜包菜回锅肉

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从超市买到五花肉，虽然不带皮，还是感到挺满意的，肥瘦相间也均匀，做顿回香肉呗，每回在网上见到回锅肉，怪不得有“饭遭殃”这词儿了。

大蒜包菜回锅肉的用料

五花肉 约200克 圆白菜 约200克
大蒜 约150克 红萝卜 约50克
精盐 1大匙 蒜头 2粒
豆瓣酱 1满大匙 甜面酱 1/2大匙
辣椒油 1/2大匙 黑椒粉 1/3小匙
白酒 1大匙

大蒜包菜回锅肉的做法

大蒜包菜回锅肉的做法图解1

步骤1

盒子放清水，加精盐1大匙，把肉解冻后泡约20分钟；
大蒜包菜回锅肉的做法图解2

步骤2

把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿；
大蒜包菜回锅肉的做法图解3

步骤3

冷水下锅放猪肉，把猪肉煮成八至九成熟；
大蒜包菜回锅肉的做法图解4

步骤4

捞起沥水、切薄片；
大蒜包菜回锅肉的做法图解5

步骤5

开锅中高火，不用放底油，把肉片放入锅；
大蒜包菜回锅肉的做法图解6

步骤6

煸至肉变得焦香和出油，加入红萝卜，煸软；
大蒜包菜回锅肉的做法图解7

步骤7

把肉片和红萝卜拨一边，留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙，炒香后倒入蒜末，再煸片刻；
大蒜包菜回锅肉的做法图解8

步骤8

倒入包菜和大蒜，加辣椒油1/2大匙，撒入黑椒粉约1/3小匙，翻炒；
大蒜包菜回锅肉的做法图解9

步骤9

蔬菜炒至基本软身，在锅边淋入白酒1大匙，快速兜几下，出锅。Enjoy !
大蒜包菜回锅肉的做法图解10

步骤10

说明。

大蒜包菜回锅肉的烹饪技巧

一、豆瓣酱相对重咸味，一般情况下不用加盐，最好预计到多少豆瓣酱能使菜够咸度也不再加盐或生抽； 二、甜面酱偏甜，炒菜时就不用加糖了； 三、酱不炒不香，把酱炒香能将酱的香气发挥出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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