家常菜小鸡炖粉丝

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一般家常菜的做法，从小到大都很喜欢吃，特别下饭。全家一致认为比炖马铃薯好吃，粉丝比较吸味道，软糯。这次用的是鸡翅。

小鸡炖粉丝的用料

鸡翅 十来个 粉丝 一把
葱姜 适量 干辣椒 两个
蚝油 一勺 生抽 2勺
老抽 半勺 盐 10克
糖 10克 料酒 半勺
大料粉 5克 胡椒粉 5克

小鸡炖粉丝的做法

家常菜小鸡炖粉丝的做法图解1

步骤1

鸡中翅切两半，15克盐胡椒粉撒一点，半勺料酒腌上15分钟。然后准备别的：葱切斜段，姜切碎，干辣椒切小段。多抓些粉丝倒开水烫软，凉水也可以，反正都要煮的。这粉丝就像地锅鸡一样，最好吃的不是鸡，而且边上的饼。
家常菜小鸡炖粉丝的做法图解2

步骤2

锅烧热，加油，烧热。下鸡翅中火煎，煎到变色微焦翻面再煎。然后下葱姜干辣椒，翻炒到葱辣椒变色。
家常菜小鸡炖粉丝的做法图解3

步骤3

锅铲为量器。两铲生抽，一铲蚝油，半铲老抽。半勺糖提鲜。翻炒均匀。
家常菜小鸡炖粉丝的做法图解4

步骤4

鸡翅完全固色后，加入没过鸡翅再多一点的开水。烧开后小火煮着。这时候可以尝一下汤的味道了，要稍微微的咸一点点，因为后期要加入粉丝呢。
家常菜小鸡炖粉丝的做法图解5

步骤5

没注意时间，不时掀开看看。小火慢煮让鸡翅烂一点，用筷子扎鸡翅中间，轻易扎进去就是可以了。
家常菜小鸡炖粉丝的做法图解6

步骤6

粉丝淘洗干净滤水后放进去，不用翻动，盖上盖继续小火煮，两分钟左右掀开
家常菜小鸡炖粉丝的做法图解7

步骤7

翻匀，持续小火别让锅底粘了。
家常菜小鸡炖粉丝的做法图解8

步骤8

收多余的水分盛盘。
家常菜小鸡炖粉丝的做法图解9

步骤9

1

小鸡炖粉丝的烹饪技巧

后期加入粉丝后一定一直保持小火。炖的粉丝烂了，就是用锅铲把粉丝在锅边切段，不粘锅铲。就是可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 布叽布叽 编写，未经授权不得转载

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