春分物语－蒜薹肉丁

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今日是二十四节气的春分，预示着春天已经过了一半了，用一道蒜薹肉丁来纪念春分！

蒜薹肉丁的用料

猪里脊肉 200克 蒜薹 250g
料酒 1勺 淀粉 1勺
生姜 2片 花椒 8粒
泡山椒 3粒 生抽 1勺
豆瓣酱 1勺 盐 3-5克
鸡蛋 1个

蒜薹肉丁的做法

春分物语－蒜薹肉丁的做法图解1

步骤1

准备食材:里脊肉 蒜薹
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解2

步骤2

蒜薹洗净切小丁
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解3

步骤3

里脊肉洗净切丁
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解4

步骤4

放入碗中上浆腌制10分钟 下盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解5

步骤5

泡山椒 大蒜 生姜切碎 准备7-8粒花椒
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解6

步骤6

蒜薹丁过一遍开水15秒左右 捞出过冷水沥干
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解7

步骤7

锅里热油 下花椒生姜和泡山椒爆香
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解8

步骤8

加一勺豆瓣酱炒出红油
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解9

步骤9

倒入肉丁翻炒变色
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解10

步骤10

再下蒜薹丁一起翻炒
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解11

步骤11

起锅前调味即可
春分物语－蒜薹肉丁的做法图解12

步骤12

成品 你细品

蒜薹肉丁的烹饪技巧

蒜薹焯水过冷水会让颜色更加鲜绿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 影行人周师傅 编写，未经授权不得转载

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