农家辣椒炒茄丁

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过眼云烟yjr
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吃惯了各种过油，炸烹的茄子，特别想吃小时候家里妈妈做的味道。就索性照做了一下，味道棒棒哒。

农家辣椒炒茄丁的用料

茄子 3个 尖椒 2个
干辣椒 5-10个 油 适量
大蒜 一瓣 盐 3克
生抽 2勺 胡椒粉 适量
味精 2克

农家辣椒炒茄丁的做法

农家辣椒炒茄丁的做法图解1

步骤1

新鲜的长条茄子去皮洗净，尖椒洗净。
农家辣椒炒茄丁的做法图解2

步骤2

茄子切大丁，尖椒去蒂切丁。
农家辣椒炒茄丁的做法图解3

步骤3

干辣椒切段，大蒜切片。
农家辣椒炒茄丁的做法图解4

步骤4

炒锅点火入油滑热，入蒜片，干辣椒爆香。
农家辣椒炒茄丁的做法图解5

步骤5

入尖椒翻炒两下。
农家辣椒炒茄丁的做法图解6

步骤6

下入茄丁翻炒，淋入一勺高汤或者热水，快速翻炒。
农家辣椒炒茄丁的做法图解7

步骤7

边炒边调入盐，生抽，胡椒粉。翻炒至切丁变软，入味精翻炒均匀，关火。
农家辣椒炒茄丁的做法图解8

步骤8

出锅装盘即可。

农家辣椒炒茄丁的烹饪技巧

炒茄子油可以适量多一些，吃着香。 辣椒的量根据自己喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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