河南特色—家常烩面做法

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河南的烩面，中中中！ 今天教大家一个简单的家常烩面，小白轻易上手。面条可以改善贫血，养胃，增强免疫力，拌面菜随意组合菜品丰富，多种维生素是餐桌上不可或缺的一道养生美食。家常烩面劲道爽滑，清爽美味，令人食欲大开

家常烩面的用料

面胚 普通面粉 400克
盐 4克 食用油 5勺
清水 200克 拌面菜
五花肉 200克 鸡蛋 2个
西红柿 2个 胡萝卜 半根
西葫芦 半个 白菜 半颗

家常烩面的做法

河南特色—家常烩面做法的做法图解1

步骤1

面粉加盐，分次少量放入清水搅拌成絮状，下手和成偏软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
河南特色—家常烩面做法的做法图解2

步骤2

案板上刷一层油，防止面粘黏，将醒好的面搓成均匀的成长条
河南特色—家常烩面做法的做法图解3

步骤3

将面分成均匀大小的小剂子
河南特色—家常烩面做法的做法图解4

步骤4

然后将小剂子一个个搓成长条，表面刷一层食用油，再用保鲜膜盖住，再次醒10分钟。
河南特色—家常烩面做法的做法图解5

步骤5

将醒好的小剂子按扁
河南特色—家常烩面做法的做法图解6

步骤6

用擀面杖上下擀，擀成5毫米的薄片，再在薄片上刷一层油放盘子备用
河南特色—家常烩面做法的做法图解7

步骤7

所有擀好的面片摞一起（因为表面有油，所以不会粘连）
河南特色—家常烩面做法的做法图解8

步骤8

最后用保鲜膜盖住，如果当下不吃可以直接放冰箱冷藏保存。
河南特色—家常烩面做法的做法图解9

步骤9

手拿烩面片向两边拽长，边拽边上下弹，拽成均匀的长条
河南特色—家常烩面做法的做法图解10

步骤10

从中间劈成两条细面
河南特色—家常烩面做法的做法图解11

步骤11

水开下锅，煮两三分钟即可盛出
河南特色—家常烩面做法的做法图解12

步骤12

炒你爱吃的菜，我炒的番茄鸡蛋 白菜 西葫芦五花肉，河南话叫双炝(有肉有蛋）多放汤，浇在面上即可
河南特色—家常烩面做法的做法图解13

步骤13

拌匀享用吧

家常烩面的烹饪技巧

烩面要做好，一定要醒够时间，醒的越久面越好拉，越不容易断。这样做出的面条劲道入味，好消化。 提前做一些冰箱冷藏，早上上班拿出，中午炒个菜的时间就可以享受美食了，冰箱刚拿出的面片需要回温再拽才会成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 小石l小食 编写，未经授权不得转载

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