小锅米线

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时光虫儿
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小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，配菜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。 今天的是家庭版，在云南几乎家家户户都会做，味道也各有不同，但是基本食材都差不多！味道没有正不正宗，自己喜欢就好！

小锅米线的用料

肉末 50克 腌菜 少许
豆芽 少许 韭菜 一小把
生抽 1勺 盐 适量
白胡椒粉 适量 蒙自米线 200克
香菜(这个放不放都可以，我比较喜欢) 2根 糖 少许
蚝油 少许 味精 少许
杂酱 少许

小锅米线的做法

小锅米线的做法图解1

步骤1

准备食材
小锅米线的做法图解2

步骤2

起锅，放入高汤，没有的加开水也行，放入肉末，生抽，腌菜，煮下肉
小锅米线的做法图解3

步骤3

放其它佐料
小锅米线的做法图解4

步骤4

放点杂酱
小锅米线的做法图解5

步骤5

放米线，糖，盐，胡椒，蚝油
小锅米线的做法图解6

步骤6

煮开后放油辣椒
小锅米线的做法图解7

步骤7

起锅
小锅米线的做法图解8

步骤8

中午不做饭，我们通常就煮个米线吃，
小锅米线的做法图解9

步骤9

都是家常口味

小锅米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 时光虫儿 编写，未经授权不得转载

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