蚝油三丝炒面

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Mavis安璐

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三丝炒面是我们家的常做的快手面食，各种素材信手拈来都能搭配得宜，既营养又健康，既好吃又简便，堪为家常面食的典范。

蚝油三丝炒面的用料

挂面 250克	胡萝卜 90克
绿豆芽 90克	鸡蛋 3个
大蒜苗 2根	生抽适量
老抽适量	蚝油适量
植物油适量	盐适量

蚝油三丝炒面的做法

步骤1

准备好配料： 1. 绿豆芽洗净； 2.胡萝卜洗净擦成丝； 3.大蒜洗净切成段； 4.鸡蛋打散备用。

步骤2

放油小火摊一个蛋饼，然后结成0.5厘米左右宽的鸡蛋丝。

步骤3

烧开一锅水，放入少许盐和植物油搅匀，然后下面条。煮熟后即可捞出，沥干水份备用。注意不要煮得太久过烂，这样面条容易粘黏到一处。

步骤4

锅烧热后倒入植物油，放入胡萝卜丝和绿豆芽，快速翻炒至断生。

步骤5

加入煮好沥干的面条，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒至均匀上色。

步骤6

最后加入大蒜段，快手翻炒至熟让蒜香充分释放出来，即可。

蚝油三丝炒面的烹饪技巧

1. 面条的选择并不局限于挂面，蛋面、鲜切面、乌冬面等等都是可以的。 2. 家常炒面，既没有绝对严苛地标准做法，也没有精准配料要求。用手边现有的食材尝试着搭配，常常会更有乐趣。 3.口感方面也可以根据个人喜好，放入老干妈、五香粉、白胡椒粉等等进行调配。
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创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 Mavis安璐编写，未经授权不得转载

Mavis安璐

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