鲍汁小鲍鱼捞饭

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哆_唻_咪
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疫情居家，成日捣鼓吃喝，孩子在家网课，美厨娘转化成学校饭堂阿姨，一人身兼数职。 有国家地理标志认证保护的南日鲍鱼产自水质清新、水温适中的福建莆田南日岛。独特的自然环境也是优质的海带、紫菜的产地，提供了充足且天然的营养来源，使得南日鲍鱼个大肉厚，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸等物质，每只重达50-60g。 叶厨秘制鲍汁将南日鲍鱼的海味发挥到极致，扎实的一口下去，新鲜海洋气息立即在齿中蔓延，玻璃芡的收尾淋在喷香米饭上，非常适合全家老小~ 公众号上看来的云课堂，这道菜体验过两次了，都不错，鲍汁可以留起来捞面焖酿，绝配。mark一下免得失忆。

鲍汁小鲍鱼捞饭的用料

鲍鱼 6到8只 鲍汁 一大勺
蚝油 一大勺 生抽 20克
老抽 5克 白糖 20克
葱姜蒜 适量 盐 5克
黄番茄 一串 红番茄 一串
油 少许我发现两次我都没放油 香菇 十几朵
生粉 1小勺

鲍汁小鲍鱼捞饭的做法

鲍汁小鲍鱼捞饭的做法图解1

步骤1

这个材料明细会更详细，其实不用这么拘泥，家厨随意点更自在
鲍汁小鲍鱼捞饭的做法图解2

步骤2

鲍鱼解剖现在已经很娴熟了，画面比较血腥不上了。鲍鱼洗干净，开水抄烫两分钟，在这之前香菇泡水后小火煮30分钟，期间可以调配酱汁。把酱汁葱姜蒜加入香菇水煮开，放焯水后的鲍鱼，大火煮五六分钟，加入红黄番茄调味。
鲍汁小鲍鱼捞饭的做法图解3

步骤3

最后是生粉调汁勾芡水，关火。出锅浇汁淋米饭上，这一碟饭一般不够吃的

鲍汁小鲍鱼捞饭的烹饪技巧

没什么特别交代的，感觉是一道容易出彩的快手菜，只要食材够好，味道一定是正点滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 哆_唻_咪 编写，未经授权不得转载

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