大理酸辣鱼

精品 独家
25.1万 浏览 3313 收藏
收藏
住在葡萄里的虫虫
住在葡萄里的虫虫
＋ 关注

大理是最爱去的地方，没有之一，每次到大理，都要在开车去到30公里外的沙坝吃酸辣鱼，店里像老板讨了方子，在家自己做，一大理朋友说我们大理人做酸辣鱼放一块红糖，不能是白糖。

酸辣鱼的用料

鲫鱼 2000g 土豆 400g
自制糟辣子（剁椒） 300g 干木瓜片 20g
姜蒜沫，香菜，盐 适量 红糖 一小块
老豆腐 300g 猪油 适量

酸辣鱼的做法

#餐桌上的春日限定#大理酸辣鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼请鱼店老板去腮去内脏晾干，买的鲫鱼很大，一条就有500g
#餐桌上的春日限定#大理酸辣鱼的做法图解2

步骤2

用家里最大号的酷彩珐琅锅，烧热菜油和猪油混合，下糟辣子、姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身。
#餐桌上的春日限定#大理酸辣鱼的做法图解3

步骤3

放入干木瓜片，红糖，豆腐块，表面铺上薄土豆片，盖上盖子煮半小时。
#餐桌上的春日限定#大理酸辣鱼的做法图解4

步骤4

最后撒上香菜，小葱即可出锅

酸辣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 住在葡萄里的虫虫 编写，未经授权不得转载

酸辣鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸辣鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #餐桌上的春日限定#大理酸辣鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 #餐桌上的春日限定#大理酸辣鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活