辣辣辣子鸡

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Nono ྀི
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每次去饭店点辣子鸡，总在辣椒堆里找鸡块。自己动手，一次吃个够！

辣子鸡的用料

琵琶腿 两只 干辣椒 若干
生姜片 若干 大蒜 一个
盐 若干 生抽 一勺
蚝油 一勺 孜然粉 一小勺
淀粉 两勺 料酒 一勺
酒鬼花生 根据喜好 胡椒粉 一小勺
白糖 少量

辣子鸡的做法

辣辣辣子鸡的做法图解1

步骤1

琵琶腿两个，剔骨切成小丁丁。
辣辣辣子鸡的做法图解2

步骤2

加姜片，料酒一勺，生抽一勺，孜然粉，胡椒粉，盐，蚝油一勺，用手揉捏均匀，腌制半小时。
辣辣辣子鸡的做法图解3

步骤3

腌制好后准备辣子～蒜瓣，姜片，干辣椒切碎泡水（这样弄出的味道会很辣，不能吃辣的话就不要切碎了。）
辣辣辣子鸡的做法图解4

步骤4

油锅烧至七成热，放入腌制好的鸡块油炸，炸至金黄。可根据个人口味，喜欢焦脆一点的就多炸一会。炸好以后捞出备用。
辣辣辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，加入泡好的辣椒，蒜，姜片，小火慢炒，炒至水分变干，闻到香味。放入鸡块，花生米。大火翻炒～由于鸡块已经腌制过，再次炒就不需要放调料了。
辣辣辣子鸡的做法图解6

步骤6

出锅啦，心心念念的辣子鸡，再也不用在辣椒里找鸡块啦。

辣子鸡的烹饪技巧

作为一个南方人，友情提示这道菜要掌握好辣椒的分量。不然真的辣哭。不喜欢有辣椒子，不太能吃辣的，就放完整的干辣椒就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 Nono ྀི 编写，未经授权不得转载

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