水煮肉片（嫩肉懒人做法版）

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大米yoyo0925
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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 郫县豆瓣酱 40克
生抽 25毫升 糖 3克
花椒 5克 淀粉 5克
海底捞底料 半包 圆生菜 半颗

水煮肉片的做法

水煮肉片（嫩肉懒人做法版）的做法图解1

步骤1

将里脊肉洗净，切片，沥水。我是用还没有完全解冻的肉切的，这样比较好切。
水煮肉片（嫩肉懒人做法版）的做法图解2

步骤2

肉里放少许糖，生抽适量。用筷子顺着一个方向搅拌至完全吸收。加水，约20毫升，继续搅拌至吸收，再加水搅拌，总共加3次水，搅拌至完全吸收后，静置10分钟。
水煮肉片（嫩肉懒人做法版）的做法图解3

步骤3

加入淀粉，约5g，实用油少许，搅拌至完全吸收。这步是为了锁住肉里的水分。
水煮肉片（嫩肉懒人做法版）的做法图解4

步骤4

锅里放入海底捞火锅底料，没有的话用郫县豆瓣酱代替也可以，加水，加生菜，烧开。
水煮肉片（嫩肉懒人做法版）的做法图解5

步骤5

烧开后，把肉片平铺在锅里，再次烧开后，关小火，煮10到15分钟。 这里，一定要用小火，这样肉才会嫩。
水煮肉片（嫩肉懒人做法版）的做法图解6

步骤6

起锅，将菜和肉倒入碗中。锅里放少许食用油，一勺豆瓣酱，一把花椒，烧热。
水煮肉片（嫩肉懒人做法版）的做法图解7

步骤7

将油撒在肉上，就完成啦^_^

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 大米yoyo0925 编写，未经授权不得转载

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