正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭

精品 独家
8.0万 浏览 329 收藏
收藏
小米妮薇_美食日记
小米妮薇_美食日记
＋ 关注

很多人喜欢吃煲仔饭，忘不了煲仔饭那口锅巴，想吃煲仔饭又不想出门怎么办，今天我就教你在家也能做餐馆口味的正宗煲仔饭，香脆锅巴配上腊肠腊肉，那风味一绝

腊肉腊肠锅巴煲仔饭的用料

大米：糯米（4:1） 300克（240:60） 生姜、大葱（炸） 适量
腊肉（主菜） 小块 腊肠（主菜） 半根
玉米（配菜） 1个 豌豆（配菜） 半碗
酱油（调味） 2勺 生抽（调味） 2勺
耗油（调味） 1勺 鸡精（调味） 适量
盐（调味） 适量 料酒（调味） 1勺
花椒粉（调味） 适量 猪油 20克

腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法

正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解1

步骤1

第一步：准备好材料，豌豆、腊肠、玉米、腊肉
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解2

步骤2

第二步：大米：糯米=4:1，大米240克，糯米60克一共300克提前浸泡4个小时
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解3

步骤3

第三步：腊肉、腊肠切片
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解4

步骤4

第四步：准备好豌豆，玉米粒用刀削下来装好
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解5

步骤5

第五步：锅热加入20克油，倒入肥的腊肉
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解6

步骤6

第六步：切点姜片、大葱进去炸香
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解7

步骤7

第七步：翻炒3分钟
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解8

步骤8

第八步：再加入腊肠翻炒
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解9

步骤9

第九步（调味）：加入酱油、生抽、耗油、鸡精、盐、料酒、花椒粉进去翻炒2分钟
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解10

步骤10

第十步（加水）：加水差不多快盖过腊肉
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解11

步骤11

第十一步：加入玉米粒、豌豆粒
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解12

步骤12

第十二步：加入米，倒入20克猪油（腊肉比较肥，炸出油比较多可不加）
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解13

步骤13

第十三步：盖上锅盖，大火烧开小火焖，把水焖干，差不多15-20分钟
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解14

步骤14

第十四步：水焖干再焖5分钟，结锅巴
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解15

步骤15

第十五步：好吃的家常腊肉腊肠煲仔饭做好了（底下全是香脆的锅巴）
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解16

步骤16

第十六步：每一粒米都有腊肉腊肠的香味，加上玉米、豌豆的甜、粉，超级好吃，在家也能做出煲仔饭
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解17

步骤17

第十七：不喜欢吃锅巴，可以盛上面的饭，也很香，每一粒都是透明的
正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法图解18

步骤18

美味，锅巴配上粒粒分明的饭好吃到没朋友（全是原图）

腊肉腊肠锅巴煲仔饭的烹饪技巧

①、米跟糯米的比例一定是4:1 ②、一定要提前浸泡至少4个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 小米妮薇_美食日记 编写，未经授权不得转载

腊肉腊肠锅巴煲仔饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

腊肉腊肠锅巴煲仔饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 正宗腊肉腊肠锅巴煲仔饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活