养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉

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又是从我这代开始祖传的红烧肉。肥肉粘口不腻、瘦肉肉香不柴，大口吃肉，大碗喝酒，偶尔放纵一下才是人生解药！

红烧肉的用料

五花肉 750克 生抽 适量
老抽 半勺 金兰酱油膏 3勺
白糖（炒糖色） 2勺 姜丝 适量
啤酒 2大罐 豆腐泡 适量
盐 适量 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片

红烧肉的做法

养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净沥干水份
养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中不放油，直接放入五花肉翻炒，至两面焦黄，逼出肥油（肥油用来炒菜心、芥蓝、菜苔都非常美味）
养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉的做法图解3

步骤3

另外起锅放油炒糖色（油不要太多），不要离开锅，炒过了糖会变苦
养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入五花肉翻炒均匀上色，加入姜丝
养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉的做法图解5

步骤5

加入2大罐啤酒（没有就放开水），再放所有调味料（生抽、老抽、金兰酱油膏、八角、桂皮、香叶、盐），大火烧开撇净浮沫转小火炖制
养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉的做法图解6

步骤6

小火炖1.5小时以上，放入豆腐泡，再炖15分钟即可
养肥老公的36道菜：11祖传红烧肉的做法图解7

步骤7

上桌

红烧肉的烹饪技巧

肉块不宜过小，大块吃肉才过瘾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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