狼牙土豆 — 街边小吃中之经典

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小雯littlewen
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其实这道菜是四川的路边小吃，我们就叫“土豆花”，现在好些网红店叫它“狼牙土豆”为啥叫这名儿，因为它的长相吧，土豆用专门的刀具切成波浪形，因为咱们家中一般不会具备这刀具，我就切成了条状。这道菜本身应该是用油炸之后，再用料拌，但是家里做我觉得油炸费油就直接用炒的了。

狼牙土豆的用料

土豆 2-3个 小葱 1-2根
生抽 1勺 醋 1.5勺
糖 1小勺 花椒粉 1小勺
辣椒粉 1勺 孜然粉 1小勺

狼牙土豆的做法

狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解1

步骤1

土豆切条
狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解2

步骤2

用凉水洗几遍，把淀粉洗掉，再放入凉水备用
狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解3

步骤3

小葱切碎，备用
狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解4

步骤4

大火，锅中入油，比平时炒菜的量稍微多点
狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解5

步骤5

土豆捞出，水沥干，油开之后，倒进炒锅，炒大概4-5分钟（如果爱吃硬的土豆，适当缩短翻炒时间，如果爱吃软的，适当延长时间）
狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解6

步骤6

转中火，加入生抽、醋翻炒拌匀
狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解7

步骤7

加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉、糖继续翻炒拌匀
狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解8

步骤8

出锅装盘，撒上葱花
狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解9

步骤9

成品
狼牙土豆 — 街边小吃中之经典的做法图解10

步骤10

成品

狼牙土豆的烹饪技巧

因每个人口味不同，所有的调料都可根据自己的口味适量增减哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 小雯littlewen 编写，未经授权不得转载

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