红烧茄子

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麻朵儿
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红烧茄子的用料

圆茄子 1个 西红柿 1个
柿子椒 1个 食用油 适量
蒜末 适量 生抽 3勺
蚝油 1勺 淀粉 适量
白糖 1勺 食用盐 适量
老抽 1勺

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

圆茄子一个 西红柿一个 柿子椒一个
红烧茄子的做法图解2

步骤2

将圆茄子切成滚刀块，放入适量淀粉抓匀。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

起锅油热中火炸至茄子焦边，锅底留油待用。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

调红烧汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、半碗水调匀备用。
红烧茄子的做法图解5

步骤5

将西红柿和柿子椒切成滚刀块，蒜切末。
红烧茄子的做法图解6

步骤6

用炸完茄子的底油，油热放入蒜末煸香，放入西红柿翻炒。
红烧茄子的做法图解7

步骤7

西红柿炒软后放入柿子椒继续翻炒1分钟（柿子椒生的就能吃，所以不要炒太久，炒软了就不脆愣了），然后倒入调好的红烧汁炒匀。
红烧茄子的做法图解8

步骤8

料汁炒至粘稠后放入炸好的茄子、适量的食用盐翻炒均匀。
红烧茄子的做法图解9

步骤9

收汁盛盘，大功告成！

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 麻朵儿 编写，未经授权不得转载

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