炸菜角

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小时候，最喜欢吃妈妈做的菜角

炸菜角的用料

面粉 500g 白糖 (揉面放) 20g
猪油 (揉面放) 20克 水 320g
鸡蛋 5个 韭菜 1小把
粉条 1小把 香油 适量
耗油 适量 盐 适量
生抽 适量

炸菜角的做法

炸菜角的做法图解1

步骤1

先把320g水烧开，然后往面粉里加，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面絮，把20g猪油，20g白糖分别也加到面絮里，等面稍微凉一些，下手把它揉成稍软的光滑面团，盖上醒面
炸菜角的做法图解2

步骤2

趁着醒面的功夫，开始准备馅料，把泡好的粉条、控过水的韭菜、以及炒好的鸡蛋分别切碎(韭菜切碎后先用香油拌一下，免得出水）放入盆中，加入适量盐，耗油，生抽，糖依据个人口味来添加调味品
炸菜角的做法图解3

步骤3

一切准备就绪，就可以开始准备包菜角，这一步跟包饺子差不多，只不过是幹的皮要略微大一些，不然包不进去多少馅
炸菜角的做法图解4

步骤4

我包的菜角有些大，等包的差不多就可以支油锅准备开炸了，油温不要太高，依次下锅，炸至金黄捞出控油
炸菜角的做法图解5

步骤5

成品

炸菜角的烹饪技巧

这个菜角在包的时候边一定要捏紧，不然炸的时候会露馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 如心1 编写，未经授权不得转载

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