黑芝麻戚风蛋糕

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贪吃的玬宝
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这个配方是8寸的，如果做6寸的材料就减半

黑芝麻戚风蛋糕的用料

低筋面粉 65g 黑芝麻 20g
鸡蛋 5枚 玉米油 40g
牛奶 40g 白糖 50克
柠檬汁 几滴

黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋如果带壳重55克就用5个，如果带壳重65克就用4个，一定要用冷藏的鸡蛋
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打散
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米油搅拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

过筛入低筋面粉
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀，面糊呈顺滑的状态
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入黑芝麻
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白加入柠檬汁，打发至大气泡，加入1/3点细砂糖
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发到细泡时，再加入1/3点细砂糖
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打发到提起打蛋器有滴落的弯勾是加入剩下的细砂糖
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

继续打发至提起打蛋器呈略短，直立的状态，打蛋盆里的蛋液可直立，尖峰短小
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

舀1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入模具里
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

放入预热好130度的烤箱，倒数第二层，烤25分钟
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

再转到155度烤25分钟
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

出炉震一下模具，马上倒扣在烤网上
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

放凉，脱模密封保存

黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧

130度烤25分钟，不要开烤箱门马上转到155度继续烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 贪吃的玬宝 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 减脂瘦身

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