火丁豌豆

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春笋脆嫩，是春季最为鲜美的风物。笋与火腿是绝配，加上豌豆，翠绿的春季菜就完成了。

火丁豌豆的用料

豌豆 100克 笋丁 50克
火腿 30克 生粉 少许
葱花 少许 料酒 1勺

火丁豌豆的做法

#餐桌上的春日限定#火丁豌豆的做法图解1

步骤1

春笋、火腿切丁，葱切成葱花。
#餐桌上的春日限定#火丁豌豆的做法图解2

步骤2

沸水中加入少许盐，将豌豆放入沸水中汆烫一下，然后放到冰水中过冷河，滤干水分。
#餐桌上的春日限定#火丁豌豆的做法图解3

步骤3

锅中放入猪油，倒入豌豆，快速翻炒一下。
#餐桌上的春日限定#火丁豌豆的做法图解4

步骤4

倒入火腿和笋丁。
#餐桌上的春日限定#火丁豌豆的做法图解5

步骤5

快速翻炒一下。
#餐桌上的春日限定#火丁豌豆的做法图解6

步骤6

倒入50毫升水，收干至三分之一。
#餐桌上的春日限定#火丁豌豆的做法图解7

步骤7

生粉勾芡，倒入芡汁，搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#火丁豌豆的做法图解8

步骤8

放入葱花，翻炒至全部熟透即可。

火丁豌豆的烹饪技巧

1 豌豆用冰水过冷河可以更好地保持其翠绿的颜色。 2 想要更好的效果，可以将豌豆的衣给剥掉。 3 火腿本身就有很多的盐分，所以不需要另外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载

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