无添加肉皮冻

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黎黎原上草本黎
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自从过了25岁我就开始各种想法设法补充胶原蛋白了，有时候可能吃进肚里的都是脂肪，那也照吃不误，涂个心理安慰吧(❁´ω`❁)毕竟谁不想看上去年龄小一些呢！ 那猪皮当然是不错的选择！ 疫情还没有过去，尽量少出门，打开豆果走进厨房，为家人，为自己做一些走心的美食也挺好哒！

肉皮冻的用料

猪皮 一块 姜 一块
八角 一颗个 食盐 适量
料酒 一勺 生抽 一勺
陈醋 两勺 芝麻油 半勺
白砂糖 5克 香菜 一根

肉皮冻的做法

#餐桌上的春日限定#无添加肉皮冻的做法图解1

步骤1

把猪皮已经后，冷水加料酒，姜片给猪皮焯水，捞出放凉。 用小刀去掉肉皮内侧的猪油 （这个环节我个人比较喜欢把肉皮焯水后放冰箱让它稍微有点硬，这时去掉猪油比较容易，还不会弄脏案板）
#餐桌上的春日限定#无添加肉皮冻的做法图解2

步骤2

把准备好的猪皮切成条
#餐桌上的春日限定#无添加肉皮冻的做法图解3

步骤3

锅中放清水，姜片，肉皮大火烧开后转中小火煮一小时
#餐桌上的春日限定#无添加肉皮冻的做法图解4

步骤4

此时的肉皮用筷子轻轻一扎就透了，加少量的盐入底味儿。
#餐桌上的春日限定#无添加肉皮冻的做法图解5

步骤5

关火倒入干净无水的容器中，静置放凉，可以加保鲜膜放冰箱，凝固的块
#餐桌上的春日限定#无添加肉皮冻的做法图解6

步骤6

一个晚上之后就可以吃了。 切成小块，加生抽，陈醋，白糖，芝麻油，香菜（蒜，辣椒，辣椒油，这些我都很少吃，但是不否认加上更好吃）

肉皮冻的烹饪技巧

经过我两次制作的经验得出结论： 1，肉皮不能太少 2，煮好后的汤水不能太多 3，煮的时候最好别放酱油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 黎黎原上草本黎 编写，未经授权不得转载

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