香椿煎蛋

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一个季节特有的美味，一年一次。

香椿煎蛋的用料

香椿 150g 鸡蛋 3个

香椿煎蛋的做法

香椿煎蛋的做法图解1

步骤1

香椿入锅焯水，捞出挤干水分。
香椿煎蛋的做法图解2

步骤2

切碎
香椿煎蛋的做法图解3

步骤3

锅烧红，不放油，将香椿再次炒出水分。
香椿煎蛋的做法图解4

步骤4

土鸡蛋打开放入碗中。
香椿煎蛋的做法图解5

步骤5

加入香椿，少许食盐、料酒、生抽、酱油，我加了少许食用油和香麻油一起搅拌。
香椿煎蛋的做法图解6

步骤6

锅烧红，倒入茶油，八成热，倒入打散的鸡蛋液。
香椿煎蛋的做法图解7

步骤7

晃动铁锅，以免锅底粘锅，一面煎至六成熟后颠锅将鸡蛋翻面。
香椿煎蛋的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

香椿煎蛋的烹饪技巧

铁锅倒入茶油后，晃动铁锅，使锅边充满茶油，在煎蛋时不会粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 蛰伏的熊二 编写，未经授权不得转载

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