风味茄子

风味茄子

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风味茄子，外酥里嫩，香脆酸甜，超级下饭。
参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

风味茄子的用料

长茄子 2个 生抽 2勺
醋 2勺 糖 1勺
蚝油 1勺 香油 半勺
胡椒粉 半勺 淀粉 适量
葱 1节 姜 2片
蒜 2瓣 干辣椒 2个
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

风味茄子的做法

#年饭要飘香，就用外婆乡#风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子先一切两半，两切四半。
#年饭要飘香，就用外婆乡#风味茄子的做法图解2

步骤2

片去中间的心，斜刀切成条状。
#年饭要飘香，就用外婆乡#风味茄子的做法图解3

步骤3

事先调个碗汁:生抽、醋、蚝油、糖、香油、胡椒粉、搅拌均匀备用。
#年饭要飘香，就用外婆乡#风味茄子的做法图解4

步骤4

茄子放入盆中，撒上适量的淀粉，表面喷点水，撒第二遍淀粉，裹均匀些。
#年饭要飘香，就用外婆乡#风味茄子的做法图解5

步骤5

锅中做入适量的金龙鱼小榨菜籽油，油温6成热放入茄子，定型后再翻动。
#年饭要飘香，就用外婆乡#风味茄子的做法图解6

步骤6

炸至表面微微发黄捞出，油温升至七成热复炸至酥脆即可。
#年饭要飘香，就用外婆乡#风味茄子的做法图解7

步骤7

锅中底油，爆香葱姜蒜、干辣椒。
#年饭要飘香，就用外婆乡#风味茄子的做法图解8

步骤8

将调好的碗汁倒入锅中，熬至粘稠，放入茄子翻炒均匀。
#年饭要飘香，就用外婆乡#风味茄子的做法图解9

步骤9

出锅，哇！真的是太香啦！酥脆不回软，超级下饭。

风味茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-18

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 拌 酸
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