好吃易学～经典茶叶蛋

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想必大家一年四季餐桌上都少不了一样食材——鸡蛋(公认的营养最全面的超级食物)～ 蒸鸡蛋、炒鸡蛋、白煮蛋、煎鸡蛋。。。这么多鸡蛋的做法你最爱哪一个？ 今天蚊子推荐给大家一款别有风味的茶叶蛋，当早餐主食、小吃零食均可～

茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 盐 2茶勺
糖 一茶勺 生抽 一汤勺
卤料包： 八角 2个
香叶 2片 花椒 一小把
红茶叶 3g左右 小茴香 一小把
干辣椒 3—4个

茶叶蛋的做法

好吃易学～经典茶叶蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

1、取8—10个鸡蛋洗净​放凉水煮，上蒸汽后再煮七分钟； 2、准备卤料包——​红茶叶、花椒、八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒，装入茶叶包或用纱布绑好；
好吃易学～经典茶叶蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

3、准备一个小锅，放入煮好的鸡蛋，用勺背将鸡蛋均匀敲碎，加清水没过鸡蛋，​放步骤二卤料包，加一汤勺生抽、一茶勺白糖、二茶勺食盐，一起煮开，转小伙继续煮十分钟；
好吃易学～经典茶叶蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

4、待汤汁放凉后，再小火煮开一遍(帮助入味)，静置一夜(大约12小时)，第二天早上当早饭味道刚刚好。
好吃易学～经典茶叶蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

味道超正宗！

茶叶蛋的烹饪技巧

1、如果继续浸泡盐味会突出，这个根据个人喜好决定，蚊子一般会第二天早上将茶叶蛋直接取出装盒，放冰箱冷藏，吃的时候取出来热一下就好～ 2、干辣椒​是提味的，家里有小宝宝也可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 蚊子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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