好吃易学~经典茶叶蛋

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想必大家一年四季餐桌上都少不了一样食材——鸡蛋(公认的营养最全面的超级食物)~ 蒸鸡蛋、炒鸡蛋、白煮蛋、煎鸡蛋。。。这么多鸡蛋的做法你最爱哪一个? 今天蚊子推荐给大家一款别有风味的茶叶蛋,当早餐主食、小吃零食均可~

茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 2茶勺
一茶勺 生抽 一汤勺
卤料包: 八角 2个
香叶 2片 花椒 一小把
红茶叶 3g左右 小茴香 一小把
干辣椒 3—4个

茶叶蛋的做法

好吃易学~经典茶叶蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

1、取8—10个鸡蛋洗净​放凉水煮,上蒸汽后再煮七分钟; 2、准备卤料包——​红茶叶、花椒、八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒,装入茶叶包或用纱布绑好;
好吃易学~经典茶叶蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

3、准备一个小锅,放入煮好的鸡蛋,用勺背将鸡蛋均匀敲碎,加清水没过鸡蛋,​放步骤二卤料包,加一汤勺生抽、一茶勺白糖、二茶勺食盐,一起煮开,转小伙继续煮十分钟;
好吃易学~经典茶叶蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

4、待汤汁放凉后,再小火煮开一遍(帮助入味),静置一夜(大约12小时),第二天早上当早饭味道刚刚好。
好吃易学~经典茶叶蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

味道超正宗!

茶叶蛋的烹饪技巧

1、如果继续浸泡盐味会突出,这个根据个人喜好决定,蚊子一般会第二天早上将茶叶蛋直接取出装盒,放冰箱冷藏,吃的时候取出来热一下就好~ 2、干辣椒​是提味的,家里有小宝宝也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-25

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