下饭菜❤️蒜苔炒肉丝

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太爱蒜苔肉丝，粉粉太爱蒜苔肉丝❗️ 真的敲好次，敲下饭。

蒜苔炒肉丝的用料

蒜苔 1把 精瘦肉丝 1捧
葱 少许 姜 少许
蒜 少许 花椒 少许
料酒 少许 生抽 少许
淀粉 少许 海盐 少许
黄豆酱 1勺 白砂糖 半茶勺
橄榄油 适量

蒜苔炒肉丝的做法

下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解1

步骤1

蒜苔洗净切段 沥干水分后 放入少许盐 搅拌均匀 腌制一小会儿
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解2

步骤2

精瘦肉丝加入少许料酒、生抽、盐、淀粉 搅拌均匀，腌制15分钟
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切段丝片 同时备好花椒和黄豆酱
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解4

步骤4

热锅入油（稍微多一些）
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解5

步骤5

油温6、7成热时 ⚠️注意：把锅从火上移开，入肉丝 用锅铲把肉分散
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解6

步骤6

把锅重新移到火上 中小火翻炒
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解7

步骤7

翻炒至变色后盛出（这样炒出的肉丝比较嫩）
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解8

步骤8

锅中入油 花椒葱姜蒜爆香
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解9

步骤9

重新入肉丝翻炒一下
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解10

步骤10

加入1勺黄豆酱
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解11

步骤11

待炒出红油后入蒜苔翻炒
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解12

步骤12

顺锅边浇点冷水（不要太多）
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解13

步骤13

大火微炖一下蒜苔 让它熟透 入少许白砂糖提味儿
下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法图解14

步骤14

继续翻炒收汁儿 就可以出锅咯❤️

蒜苔炒肉丝的烹饪技巧

1⃣️蒜苔一定不要炒制太久，不然老了就很难吃了～ 2⃣️蒜苔和肉丝都是腌制好的，炒制过程中就不需要加盐了哈，不然太咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 PinkLoves 编写，未经授权不得转载

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